夢を託す出会い系
だからといって従業員の回転を従来の一・五倍にすれば、人件費が激増する。
その人件費を17%弱で抑えようとすると、これまで三○万円の給料を渡していた人に、これからは二○万円しか給料を渡せないということになってしまう。
これでは会社が崩壊するのも当然です。
以前と変わらず三○万円の給料を渡しながら、それまで十二時間働いていた人を八時間労働にして、かつ企業の破滅を避けようとするならば、今度はいままで三○%かけていた原価率を一○%に下げながら繁盛店を作っていかなければ成り立たなくなってくる。
しかしそんな魔法を使えるはずがありません。
さらには野武士だった人たちが、上場を目指した途端、太平元禄の武士階級すなわちサラリーマン化してしまう。
会社は上場して世間体もそこそこいいし、待遇もまあまあで、九時五時で帰れる。
一度楽を知ってしまったら、上を目指して必死になって上りつめた苦労を再び味わいたいと思う人間はいないはずです。
そういった会社がはたして伸びて行くでしょうか?こうしたつまらない構造を、外食企業自らがつくってしまっている現状がある。
そこには活性化というものはありません。
前述したように、一つの外食FCパッケージが二十五年も流行り続けてきたゆるやかな時代が、過去において確かにあったわけです。
それが急に氷河期に転じてしまったのが、ここ五、六年なのです。
それまで太平天国で安穏として暮らしていた昔強者の企業は、突然の氷河期の到来に悲鳴を上げながらも、かろうじてまだ地方では儲けられることを理由に、せめて自分たちが定年退職するまでは現状維持で卒なくこなしていこうと保身に走る。
となると、彼らは退職までの二十年、十年、五年という月日を、自分を守るということだけを考えて過ごす。
一度業界トップの座を味わってしまった企業がサラリーマン化を避けるのは大変なことです。
私たちK事務所は近い将来の株式上場を目指していますが、いたずらに企業規模を肥大化させるのではなく、少数精鋭主義のなかで一人ひとりの社員がプロ意識を持ち、成果に応じた報酬が得られるような仕組みをつくりながら、社員全員が「働くことが好きやねん」と言えるような会社にしていきたいと考えています。
一般的な企業の成長とは異質な成長過程をたどることによって、企業の「活き」というものを保っていけるはずです。
あとは昔強者がやることといえば、流行っている店の真似を始めるくらいです。
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